Restorany i kafe Budapeshta
Znakomstvo s Budapeshtom prosto nevozmozhno predstavit' bez posesheniya znamenityh na vsyu Evropu restoranov i kafe etogo goroda. Vengerskaya kuhnya s ee udivitel'no vkusnymi i aromatnymi blyudami, izyskannymi vinami, nezhnymi desertami po pravu schitaetsya odnoi iz luchshih v mire. I, konechno zhe, hochetsya, chtoby zavedenie, v kotorom my budem znakomit'sya so vsemi etimi yastvami, bylo po-nastoyashemu autentichnym. Na segodnyashnii den' v Budapeshte naschityvaetsya bolee 1000 restoranov, kafe i prosto zakusochnyh, predlagayushih svoim posetitelyam kak tradicionnye vengerskie blyuda, tak i delikatesy drugih stran. Nash nebol'shoi gid po restoranam vengerskoi stolicy pomozhet vam sorientirovat'sya vo vsem etom mnogoobrazii i vybrat' mesto, sootvetstvuyushee vashim predpochteniyam i byudzhetu.
Nesmotrya na to, chto v bol'shinstve budapeshstskih restoranov mozhno horosho poobedat' za vpolne priemlemuyu cenu, sushestvuet vse zhe opredelennoe differencirovanie po cenovym kategoriyam:
– dorogie restorany (srednyaya summa scheta za obed sostavit okolo 5000 forintov);
– restorany s umerennymi cenami (summa scheta ot 2000 do 5000 forintov);
– deshevye restorany (kachestvo edy zdes' takoe zhe otmennoe, kak i v dorogih restoranah, a summa scheta sostavit okolo 2000 forintov).
Dlya nashego nebol'shogo gida po restoranam Budapeshta my vybrali samye luchshie iz zavedenii kazhdoi kategorii.
Samye izyskannye restorany Budapeshta
V etu kategoriyu voshli samye respektabel'nye zavedeniya Budapeshta, restorany «s imenem». Mnogoletnyaya istoriya, vysokii uroven' servisa i vysokoe kachestvo blyud sniskali im slavu daleko za predelami Vengrii. Bol'shinstvo iz nih vedut svoyu istoriyu eshe so vremen sushestvovaniya velikoi Avstro-Vengerskoi imperii, a potomu posetit' ih obyazatel'no stoit.
Gundel
«Gundel'» — odin iz samyh izvestnyh evropeiskih restoranov. Elegantnaya obstanovka, vozvrashayushaya posetitelei v nachalo XX veka, otmennaya kuhnya i pervoklassnyi uroven' servisa sdelayut vashu trapezu v etom zavedenii prosto nezabyvaemymi. Ozhidaya zakazannye blyuda, mozhno polyubovat'sya kartinami izvestnyh vengerskih hudozhnikov, kotorye ukrashayut steny restorana.
Obyazatel'no otvedaite znamenitye blinchiki «ot Gundelya» s nachinkoi iz greckogo oreha i gustoi, nezhnoi shokoladnoi podlivkoi.
Adres: Állatkerti körút 2, XIV raion
Sait: www.gundel.hu
Kárpátia Restaurant & Brasserie
Osnovannyi v 1877 godu, restoran «Karpatiya» sniskal sebe slavu odnogo iz luchshih mest, gde gotovyat blyuda nacional'noi vengerskoi kuhni. Znamenit restoran i svoim roskoshnym vnutrennim dekorom: yarkie geometricheskie uzory na stenah s tradicionnymi vengerskimi motivami, vysokie svodchatye potolki, kak v boyarskih palatah, elegantnaya mebel', obitaya barhatom — vse eto sozdaet sovershenno neperedavaemuyu atmosferu uyuta i roskoshi odnovremenno. Po vecheram v «Karpatii» igraet ansambl', ispolnyayushii nacional'nye vengerskie melodii.
Adres: Ferenciek tér 7-8, V raion
Sait: www.karpatia.hu
Százéves Étterem
Otkrytyi v 1831 godu, restoran Százéves Étterem raspolagaetsya v odnom iz samyh krasivyh i odnovremenno starinnyh zdanii Budapeshta, kotoroe yavlyaetsya ohranyaemym pamyatnikom arhitektury. Bogatyi vnutrennii dekor s fol'klornymi motivami kak nel'zya luchshe podhodit dlya togo, chtoby otvedat' yastva vengerskoi kuhni. Po vecheram zdes' ispolnyayut vengerskuyu i cyganskuyu muzyku.
Adres: Pesti Barnabás út. 2, V raion
Vadrózsa Restaurant
Restoran raspolagaetsya v krasivom barochnom zdanii na odnom iz holmov Budy i yavlyaetsya lyubimym mestom mnogih izvestnyh politikov, hudozhnikov, akterov i prochih vydayushihsya lyudei. Ceny zdes' dostatochno vysokie, odnako zavedenie stoit togo, chtoby ego posetit'.
Adres: Pentelei Molnár út. 15, II raion
Sait: www.vadrozsa.hu
Bíboros Étterem
Bíboros — otnositel'no molodoi vinnyi restoran, raspolozhivshiisya na peshtskoi storone goroda. Zdes' podayut blyuda vengerskoi i sredizemnomorskoi kuhni. Vinnaya karta vklyuchaet v sebya sorta ot luchshih vengerskih proizvoditelei. Iz okon restorana otkryvaetsya krasivyi vid na goru Gellert i Dunai.
Adres: Belgrád rakpart 18, V raion
Nádor Wine Restaurant
Odin iz nedavno otkryvshihsya vinnyh restoranov, raspolozhivshiisya v samom serdce Budapeshta i predlagayushii svoim gostyam 70 sortov luchshih vengerskih vin, otmenno prigotovlennye blyuda nacional'noi kuhni i muzykal'nuyu programmu s zhivoi muzykoi. Odnako sleduet imet' v vidu, chto vino zdes' podayut isklyuchitel'no v butylkah.
Adres: Nádor út. 30, V raion
Sait: www.nadorboretterem.hu
Restorany s umerennymi cenami
Bagolyvár (Sovinyi zamok)
Etot restoran, gde podayut po-domashnemu prigotovlennye blyuda vengerskoi kuhni, raspolozhilsya po sosedstvu so znamenitym «Gundelem».
Adres: Állatkerti körút 3, XIV raion
Sait: www.bagolyvar.com
Náncsi Néni Vendéglője (Restoran tetushki Nensi)
Etot nebol'shoi semeinyi restoran neskol'ko udalen ot centra goroda, po puti k budaiskim holmam. Po-domashnemu prigotovlennye blyuda, anturazh prostoi sel'skoi harchevni, umirotvoryayushie dushu peizazhi za oknom, v teploe vremya goda — s vesny do oseni — mozhno pouzhinat' v sadu, za odnim iz stolikov v teni raskidistyh derev'ev. Po vecheram v restorane igraet zhivaya muzyka.
Adres: Ördögárok út. 80, Budapest, II raion
Sait: www.nancsineni.hu
Aranyszarvas Restaurant
Tipichnyi ohotnichii restoran: blyuda iz dichi, prigotovlennyi na vertele kabanchik, zaichatina, olenina, rybnye delikatesy. Na desert rekomenduem zakazat' shtrudel' — ego zdes' gotovyat prosto voshititel'no. Restoran raspolagaetsya v starinnom zdanii u podnozhiya Zamkovogo holma.
Adres: Szarvas tér 1, I raion
Sait: www.aranyszarvas.hu
Kisbuda Gyöngye Restaurant
Nebol'shoi, no ochen' uyutnyi restoranchik predlagaet vkusnuyu edu i vino vysokogo kachestva. Shef-povar restorana horosho znakom mnogim vengram, poskol'ku yavlyaetsya vedushim populyarnoi kulinarnoi programmy.
Adres: Mókus út. 22, III raion, Obuda
Sait: www.remiz.hu
Víg Kalmár Restaurant
Zdes' mozhno otvedat' po-domashnemu prigotovlennye blyuda nacional'noi vengerskoi kuhni. Krome togo, menyu restorana mozhet pohvastat'sya bogatym vyborom supov, blyud iz dichi, desertov (osobenno rekomenduem otvedat' zapechennoe v teste yabloko, farshirovannoe slivoi i abrikosom). Takzhe v restorane podayut vegetarianskie blyuda.
Adres: Fő út. 78, XV raion
Sait: www.vigkalmar.hu
Nedorogie restorany
Karcsi Vendéglő
Otlichnaya kuhnya, nizkie ceny.
Adres: Jókai út. 20, VI raion
Platán Étterem
Uyutnyi restoran v odnom iz priyatnyh ugolkov Budapeshta. V «Platane» est' sekciya samoobsluzhivaniya.
Adres: Városligeti fasor 46, VI raion, ryadom s ploshad'yu Geroev.
Kádár Étkezde
Klassicheskii restoran v starom stile, raspolozhivshiisya v samom centre byvshego Evreiskogo kvartala. Firmennye blyuda restorana — zharenaya gusinaya noga, farshirovannaya kapusta, tushenye boby s myasom.
Adres: Klauzál tér 9, VII raion
Bécsi Szelet Vendéglő
Zdes' otlichno gotovyat panirovannuyu telyatinu i venskii shtrudel'.
Adres: József körút 63, na uglu ulicy Csepreghy, VIII raion
Háry Vendéglő
Blyuda vengerskoi i meksikanskoi kuhni. Restoran imeet sobstvennuyu pivovarnyu, gde delayut neplohoe pivo.
Adres: Bródy Sándor út. 30/a, VIII raion, ryadom so zdaniem Nacional'nogo muzeya
Vegetarianskie restorany
Hotya restoranov etogo tipa v Budapeshte ne tak uzh i mnogo, tem ne menee ih mozhno naiti.
Falafel
Adres: Paulai Ede út. 53, VI raion
Vegetarium
Adres: Cukor út. 5, V raion
Govinda
Adres: Vigyázó Ferenc út. 4, V raion
Éden
Adres: Döbrentei út. 9, I raion
BioPont
Adres: Krúdy Gyula út. 7, VIII raion
Kafe
Esli v nachale ili seredine XX veka komu-nibud' nado bylo naiti v Budapeshte izvestnogo pisatelya, poeta ili hudozhnika, to sprashivali ne domashnii adres, a v kakoe kafe on hodit. Kafe byli mestom vstrech, mestom, gde lyudi zhili obshestvennoi zhizn'yu. Posle Vtoroi mirovoi voiny kul'tura kafe stala prihodit' v upadok. Vse s nostal'giei vspominali o nih. Odnako na rubezhe tysyacheletii mir izmenilsya korennym obrazom. Esli segodnya proitis' po ulicam stolicy, mozhno smelo utverzhdat', chto Budapesht vnov' stal gorodom kafe. Pravda, sovremennye zavedeniya vyglyadyat sovershenno po-inomu, da i posetiteli namnogo molozhe. V bol'shinstve mest teper' podayut ne kofe po-venski, a kofe po-ital'yanski, obyazatel'nye kogda-to gazety na bol'shoi ramke (dlya udobstva chteniya) smenil internet. I tem ne menee, v stolice Vengrii ostalis' zavedeniya, sohranivshie atmosferu bylyh vremen.
Café Gerbeaud (Kafe «Zherbo»)
Odna iz samyh bol'shih i izvestneishih kofeen Evropy, raspolozhennaya na ploshadi V¸r¸shmarti. Kafe bylo osnovano v 1858 godu konditerom Henrikom Kuglerom. V 1882 godu vo vremya odnoi iz poezdok v Parizh Kugler poznakomilsya s Emilem Zherbo i, oceniv ego predprinimatel'skii talant, priglasil priehat' v Budapesht i stat' ego delovym partnerom. Pozdnee Zherbo postepenno vykupil u Kuglera ego konditerskuyu, sohraniv original'noe nazvanie.
Stukko, roskoshnye lyustry, oblicovka sten iz cennyh porod dereva i starinnaya mebel' kafe sohranili stil' i duh epohi Avstro-Vengerskoi imperii. Firmennye deserty «ot Zherbo» — znamenitye torty «Esterhazi» i «Dobosh», vozdushnye pirozhnye so slivkami, svezhaya vypechka i voshititel'noe morozhenoe.
Adres: Vörösmarty tér 7
Sait: www.gerbeaud.hu
Művész Café
Kafe raspolozhilos' v samom centre «teatral'nogo raiona» Budapeshta, ryadom so zdaniem Opery. Syuda lyubyat zahazhivat' muzykanty, aktery i drugie deyateli iskusstva. V pervom zale vsegda shumno i mnogolyudno, zato vo vtorom est' uyutnye ugolki, gde mozhno uedinit'sya za chashechkoi kofe s pirozhnym.
Adres: Andrássy út. 29, VI raion
Lukács
Kafe bylo otkryto bolee sta let nazad izvestnym konditerom Shandorom Lukachem i v skorom vremeni stalo odnim iz samyh populyarnyh v gorode. Syuda priezzhali dazhe iz samyh otdalennyh ugolkov stolicy, chtoby otvedat' znamenituyu domashnyuyu vypechku i morozhenoe «ot Lukacha».
Adres: Andrássy út. 70, VI raion
Centrál Kávéház
Odno iz stareishih kafe Budapeshta v venskom stile. Zdes' mozhno ne tol'ko vypit' otlichnogo kofe s pirozhnym, no i pokushat', poskol'ku Centrál Kávéház rabotaet eshe i kak restoran.
Adres: Károlyi Mihály út. 9, V raion
Sait: www.centralkavehaz.hu
Korona
«Korona» — eto kafe i kul'turnyi centr pod odnoi kryshei. Dnem posetitelei zavedeniya privlekayut appetitnye pirozhnye, a vecherom zdes' ustraivayutsya literaturnye chteniya, teatral'nye postanovki i drugie kul'turnye meropriyatiya.
Adres: Dísz tér 16, I raion
Ruszvurm
Kafe raspolagaetsya sovsem ryadom s hramom Sv. Mat'yasha, v starinnom zdanii, postroennom eshe v XVII veke. Pervyi zal predstavlyaet soboi nechto vrode kafe-konditerskoi, gde mozhno kupit' svezhuyu vypechku, a vtoroi — sobstvenno kafe.
Adres: Szentháromság tér 7, I raion
Sait: www.ruszvurm.hu
Chaevye
Schet i ceny na blyuda v restoranah Vengrii obychno ne vklyuchaet chaevye, i poetomu vybor ostaetsya za gostem i posetitelem zavedeniya. V osnovnom razmer chaevyh sostavlyaet 10-15% ot obshego scheta. Krome togo, v Vengrii chaevye takzhe mozhno ostavit' v taksi, salonah krasoty, port'e.
